UJI MAKANAN

      JUDUL

Uji makanan dan minuman dengan menggunakan indikator alam.

      TUJUAN

Untuk mengelompokkan sifat larutan asam, basa, dan netral serta mengetahui sifat makanan dan minuman dengan menggunakan indikator alam.

      DASAR TEORI

Asam adalah zat yang dalam air dapat menghasilkan ion hidrogen (H⁺). Basa adalah zat yang dalam air dapat menghasilkan ion hidroksida (OH^–). Cara menentukan senyawa bersifat asam atau basa dapat menggunakan kertas lakmus atau larutan indikator alami. indikator alami dipakai untuk mengelompokkan bahan-bahan dikehidupan sehari-hari berdasarkan konsep asam dan basa. Indikator alami, seperti : bunga sepatu, kunyit, kulit manggis, kubis ungu atau jenis bunga yang berwarna.

      ALAT DAN BAHAN

1.      Pisau

2.      Lumpang alu

3.      Gelas

4.      Sendok

5.      Kunyit (indikator alam)

6.      Cuka

7.      Sabun

8.      Air

9.      20 makanan

10.  20 minuman

      CARA KERJA

1.      Tumbuk kunyit (indikator alam) didalam lumpang, lalu campur dengan air. kemudian ambil sarinya.

2.      Campurkan sari kunyit pada masing-masing bahan yaitu cuka, sabun, dan air. Amati perubahan warna pada masing-masing bahan.

3.      Setelah mengetahui perubahan warna, maka warna itulah yang menjadi warna dari sifat asam, basa, dan netral.

4.      Kemudian campurkan sari kunyit pada masing-masing makanan dan minuman, lalu amati perubahan warna.

      HASIL PENGAMATAN

v  Indikator          : kunyit

v  Asam               : kuning pekat

v  Basa                 : merah

v  Netral               : kuning cerah

• MAKANAN

No.	Makanan	Sifat larutan	Perubahan warna
1	Biskuit	Basa	Kuning            Merah
2	Nasi	Netral	Kuning            Kuning cerah
3	Jambu	Asam	Kuning            Kuning pekat
4	Jeruk	Asam	Kuning            Kuning pekat
5	Kerupuk	Netral	Kuning            Kuning cerah
6	Saus tomat	Asam	Kuning            Kuning pekat
7	Kecap	Basa	Kuning            Merah
8	Permen	Asam	Kuning            Kuning pekat
9	Kue	Basa	Kuning            Merah
10	Wafer keju	Asam	Kuning            Kuning pekat
11	Siomay	Basa	Kuning            Merah
12	Bakso	Basa	Kuning            Merah
13	Mie	Basa	Kuning            Merah
14	Tepung	Netral	Kuning            Kuning cerah
15	Keripik pedas	Basa	Kuning            Merah
16	Makaroni	Netral	Kuning            Kuning cerah
17	Bakwan	Netral	Kuning            Kuning cerah
18	Jagung	Basa	Kuning            Merah
19	Roti	Netral	Kuning            Kuning cerah
20	Tahu	Netral	Kuning            Kuning cerah

• MINUMAN

No.	Minuman	Sifat larutan	Perubahan warna
1	Air putih	Netral	Kuning            Kuning cerah
2	Air susu	Netral	Kuning            Kuning cerah
3	Air teh	Basa	Kuning            Merah
4	Kopi	Basa	Kuning            Merah
5	Buavita orange	Asam	Kuning            Kuning pekat
6	Yogurt	Asam	Kuning            Kuning pekat
7	Yakult	Asam	Kuning            Kuning pekat
8	Okky jelly drink	Asam	Kuning            Kuning pekat
9	Mount tea apel	Asam	Kuning            Kuning pekat
10	Pop ice	Netral	Kuning            Kuning cerah
11	Ice cream	Netral	Kuning            Kuning cerah
12	Air kelapa	Asam	Kuning            Kuning pekat
13	Fanta	Asam	Kuning            Kuning pekat
14	Sprite	Asam	Kuning            Kuning pekat
15	Coca cola	Asam	Kuning            Kuning pekat
16	Beras kencur	Asam	Kuning            Kuning pekat
17	Lemon tea	Asam	Kuning            Kuning pekat
18	Pocari sweat	Asam	Kuning            Kuning pekat
19	Mizone	Asam	Kuning            Kuning pekat
20	Green tea	Basa	Kuning            Merah

      KESIMPULAN

v  Warna yang bersifat asam adalah warna kuning pekat dan makanan maupun minuman yang bersifat asam adalah yang mengandung buah-buahan, keju, dan minuman berkarbonasi.

v  Warna yang bersifat basa adalah warna merah dan makanan maupun minuman yang bersifat basa adalah yang terasa pahit dan mengandung bahan pengawet.

v  Warna yang bersifat netral adalah warna kuning cerah dan makanan maupun minuman yang bersifat netral adalah yang rasanya tidak berubah.